A Prefeitura de Sinop, por meio da Diretoria de Turismo e em parceria com o Senac-MT, abriu nesta segunda-feira (5) as inscrições para o curso gratuito “Elaboração de Cardápio: Planejamento e Precificação”.
A capacitação, que integra o programa Qualifica Turismo, oferta 20 vagas destinadas a profissionais que já atuam ou desejam empreender no setor de alimentação e gastronomia no município.
As inscrições são gratuitas e devem ser feitas presencialmente até o dia 16 de outubro na sede do Senac Sinop (Avenida das Sibipirunas, nº 3.662, Setor Comercial), das 7h30 às 21h30. Para participar, os interessados devem ter no mínimo 18 anos e ensino fundamental completo.
Gestão de custos e valorização do turismo gastronômico
Com carga horária de 40 horas, as aulas serão ministradas entre 20 de outubro e 3 de dezembro, sempre às terças e quintas-feiras, das 19h às 22h. O conteúdo foca em solucionar gargalos financeiros e operacionais frequentes em bares, restaurantes e lanchonetes:
- Ficha técnica e custos: Cálculo preciso de custo de produção, aproveitamento sazonal de ingredientes e margem de lucro real sobre pratos e bebidas;
- Engenharia de cardápio: Pesquisa de mercado, harmonização de pratos e estratégias de layout para atração e fidelização do público;
- Avanço do setor: Criado em julho de 2025, o programa Qualifica Turismo já certificou mais de 300 trabalhadores em 16 formações gratuitas voltadas ao fortalecimento da hospitalidade e recepção turística no Norte do estado.
A qualificação da rede gastronômica é tratada como pilar estratégico pela gestão municipal para elevar o padrão de atendimento a moradores e visitantes, fortalecendo a economia local e o ecossistema de serviços da cidade.
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