Em um episódio especial do podcast Agro de Primeira em comemoração ao Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado em dia 28 de maio, o programa mergulhou no universo de um dos alimentos mais populares e versáteis do mundo. Apresentado por Edevaldo Nascimento e Tati Scaff, o bate-papo contou com Emerson Bonfim, consultor food, e Wesley Renovato, proprietário de hamburgueria e presidente da Associação dos Hamburgueiros de Mato Grosso do Sul.
A proposta do episódio foi mostrar como o hambúrguer vai muito além do lanche rápido, se consolidando como um setor forte da economia local, com inovação, identidade regional e constante crescimento. (assista ao episódio completo no YouTube acima ou clique no link abaixo para ver ou ouvir no Spotify)
Do clássico ao gourmet: mercado do hambúrguer em constante evolução
Durante a conversa, os convidados destacaram a transformação em Campo Grande, que começou com os tradicionais lanches de madrugada e evoluiu para um mercado diversificado, com opções que vão do simples ao sofisticado.
“O hambúrguer cresceu junto com a cidade e hoje se tornou uma potência dentro de Mato Grosso do Sul”, afirmou Emerson Bonfim.
Hoje, o setor combina tradição e inovação, com cardápios que incluem desde o clássico X-salada até versões gourmet, com blends especiais, ingredientes regionais e carnes diferenciadas.
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Produto democrático e símbolo de cultura
Um dos destaques do episódio foi o caráter democrático do hambúrguer, presente em todas as regiões e acessível a diferentes públicos. O alimento também ganhou identidade local, com receitas que valorizam ingredientes típicos e a qualidade da carne sul-mato-grossense.
“É um alimento que atende do vovô ao netinho. Tem hambúrguer para todos os bolsos e paladares”, destacou Wesley Renovato.
Além disso, a criatividade do setor chama atenção, com opções que vão desde carnes tradicionais até combinações exóticas com jacaré, búfalo, peixe pintado e até ingredientes inusitados, mostrando a força da inovação.
Celebração movimenta o setor
A data de 28 de maio, Dia Mundial do Hambúrguer, é considerada estratégica para o setor, com aumento significativo nas vendas e mobilização das hamburguerias em todo o estado. Em Campo Grande, a comemoração se estende com eventos como o Festival do Hambúrguer, que reúne dezenas de estabelecimentos, opções gastronômicas e programação para toda a família.
O episódio reforça que além de sabor, o lanche representa geração de renda, empreendedorismo e cultura — um segmento que segue em expansão e cada vez mais presente no dia a dia dos sul-mato-grossenses.
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